Yotuel Selección

Vino D.O. Ribera del Duero Yotuel SELECCIÓN
REBSORTE: 100% Tinta del País (Tempranillo)
BÖDEN: Sandstein mit geringem Kalkanteil, lehm- und lösshaltige Krume
KLIMA: Ein durchaus heißes Jahr, der Vegetationszyklus geriet kurz. Einem milden Winter folgte ein warmer Frühling, der Austrieb setzte relativ früh ein, ebenso die Blüte. Einem trockenen Sommer folgten Regenfälle Anfang September, danach ermöglichten hohe Tag-Nacht Temperaturdifferenzen eine gute phenolische Reife.
WEINBERGE: Alle Weinberge befinden sich in Anguix, die Trauben wurden in zwei Parzellen gelesen: Otero und Morris, beide in klassischem Kopfschnitt gezogen, beide älter als sechzig Jahre. Durchschnittliche Ernte: 24,5 hl/ha.
ERNTE: Die Trauben wurden am 22. September gelesen, im Weinberg verlesen und in fünfzehn Kilo fassenden Boxen in die Bodega transportiert. Dort wurde das Lesegut entrappt, der Most vergärte vierzehn Tage ausschließlich mittels traubeneigener Hefe. Die malolaktische Säureumwandlung durchlief der Wein in Barricas aus französischer Eiche.
FASSREIFE: Vierzehn Monate in Barricas aus französischer Eiche.
PRODUKTION: 6.704 Flaschen und 100 Magnums.
VOLUMEN: 14,5 % Vol.