‘Elaborar un gran vino
literalmente es artesanía’

Cuando se acerca el tiempo de la vendimia controlamos la madurez de las uvas de cada parcela mediante cata y analítica. La vendimia la realizamos de forma manual utilizando cajas de 15Kg. Elaboramos nuestras uvas por parcelas con su propia levadura, observamos su potencial y decidimos que parcela forma parte de cada vino.

Vinos de Parcela: Valdepalacios, San Miguel, La Nava. Vinos de Coupage: Selección, Roble.

La crianza la realizamos en barricas de roble francés (90%) y americano (10%)