Yotuel Selección

Vino D.O. Ribera del Duero Yotuel SELECCIÓN
VARIEDAD: Tinta del País 100%.
SUELO: Arcilloso calcáreo, con limos arenosos.
CLIMA: Invierno suave y seco. Primavera fria y lluviosa retrasan la brotacion, floracion y cuajado. Un verano calido en exceso, con paradas vegetativas frena la maduracion y un inicio de otoño con moderadas lluvias y contrastes nocturnos aseguran un fruto sano y una optima maduración lenta de la uva.
VIÑEDO:En Anguix, procedente de la selección de uva de dos parcelas, Otero y Morris plantadas en vaso, con mas de 60 años y producciones de 3500 Kg/Ha.
VENDIMIA: 2 de Octubre de 2016. Manual, en cajas de 15kg, despalillada, fermenta con levadura autóctona en deposito de cemento durante 14 días.
CRIANZA: Hace la malolactica en barrica de roble francés y continua su crianza durante 14 meses.
EMBOTELLADO: 3 de marzo de 2018
PRODUCCIÓN: 8711 Botellas y 150 Magnum.
GRADO ALCOHÓLICO: 14,5 % Vol.