YOTUEL’
Selección
Selección
VARIEDAD: Diferentes variedades de uvas
EMBOTELLADO: 2 de febrero del 2024
PRODUCCIÓN: 1.660 Botellas
GRADO ALCOHÓLICO: 13 % Vol.
YOTUEL
Suelo
Arcilloso calcáreo, con limos arenosos.
Clima
Invierno frío y de bajas precipitaciones. Un inicio de primavera fresco con generosas lluvias da lugar a un verano muy cálido, obteniéndose una óptima y uniforme maduración alcohólica y fenólica.
Viñedo
En Anguix, procedente de la selección de uva de cinco viñedos muy viejos, Otero, Morris, San Miguel, Valdepalacios, La Guarrubia plantados en vaso y con producciones de 3500Kg/Ha.
Vendimia
12 de septiembre de 2023. Manual, en cajas de 15 kg, estrujado y prensado con una pequeña maceración con los hollejos, fermenta con levadura autóctona a bajas temperaturas.