YOTUEL’
Finca San Miguel
Finca San Miguel
VARIEDAD: Tinta del País 100%
EMBOTELLADO: 1 de marzo del 2018
PRODUCCIÓN: 511 Botellas y 50 Magnum
GRADO ALCOHÓLICO: 14,5 % Vol.
YOTUEL
Suelo
La finca tiene un suelo arcilloso compacto en lo alto y arcilloso con limos arenosos en la ladera.
Clima
Invierno suave y seco. Primavera fría y lluviosa retrasan la brotación, floración y cuajado. Un verano cálido en exceso, con paradas vegetativas frena la maduración y un inicio de otoño con moderadas lluvias y contrastes nocturnos aseguran un fruto sano y una óptima maduración lenta de la uva.
Viñedo
En Anguix, finca San Miguel, (0,65 ha) plantado en vaso hace 88 años, sobre un cotarro con una notable bajada hacia el norte, hacen una maduración complicada en años difíciles pero óptima en años normales. Los racimos sueltos y pequeños con rendimientos muy bajos debido a la edad.
Vendimia
30 de septiembre de 2016. Manual, en cajas de 15 kg, despalillada, fermenta con levadura autóctona y macera durante 14 días.
Crianza
Maloláctica en barrica nueva de roble francés y posterior crianza en la misma barrica durante 14 meses.