YOTUEL’
Garnacha
Garnacha
VARIEDAD: Garnacha 100%
EMBOTELLADO: 1 de julio de 2021
PRODUCCIÓN: 380 Botellas y 50 Magnum
GRADO ALCOHÓLICO: 16 % Vol.
YOTUEL
Suelo
La finca tiene un suelo arcilloso calcáreo con limos arenosos, pobre en materia orgánica.
Clima
Invierno muy frío y abundantes lluvias en primavera retrasan la brotación y el cuajado, las cálidas temperaturas del verano y los altos contrastes nocturnos en el final del ciclo ayudan a conseguir una buena madurez fenólica de la uva.
Viñedo
En Anguix, parcela de Valdepalacios (1 ha). Viña en vaso con 80 años, ladera orientada al sur con una producción de 3.500 kg/ha.
Vendimia
22 de septiembre de 2020. Manual, en cajas de 15 kg, despalillada, fermenta con levadura autóctona y macera durante 8 días.
Crianza
Maloláctica en barrica envinada de 500 l de roble francés y posterior crianza en la misma barrica durante 4 meses.